PICADA BOYASENSE

 

La Fogata SutamarchanN.º 1 de 3 restaurantes en Sutamarchán

Carrera 2 # 5-55 av Principal Esquina, Sutamarchán 153860 Colombia

RECETA

Ingredientes:

• 500 gramos de carne de cerdo (costillas, chicharrones, chorizos, etc.)
• 500 gramos de carne de res (bistec, cecina, morcilla, etc.)
• 500 gramos de papa criolla (puedes usar papas pequeñas)
• 2 plátanos verdes
• 2 cebollas cabezonas
• 2 tomates
• 2 ajíes (opcional, si quieres darle un toque picante)
• Sal al gusto
• Aceite vegetal

Instrucciones:

1. Lava y pela las papas criollas. Luego, córtalas en mitades o en rodajas gruesas, según tu preferencia.

2. En una olla grande, hierve agua con sal y cocina las papas hasta que estén tiernas. Luego, escúrrelas y reserva.

3. Mientras tanto, corta la carne de cerdo y de res en trozos pequeños o en tiras.

4. En una sartén grande o en una parrilla, calienta un poco de aceite vegetal y cocina las carnes hasta que estén doradas y bien cocidas. Retira las carnes y colócalas en un plato aparte.

5. En la misma sartén, agrega más aceite si es necesario y cocina los plátanos verdes en rodajas hasta que estén dorados y crujientes. Retíralos y colócalos junto a las carnes.

6. En la misma sartén, añade un poco más de aceite y agrega las cebollas cortadas en juliana. Cocina hasta que estén transparentes y suaves.

7. Agrega los tomates y los ajíes picados (si los estás usando) a la sartén y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.

8. Regresa las carnes a la sartén y mezcla bien con las cebollas, los tomates y los ajíes. Cocina por unos minutos más para que los sabores se mezclen.

9. Sirve la Picada Boyasense en un plato grande, colocando las carnes, los plátanos fritos y las papas criollas alrededor. Acompaña con ají y hogao (salsa de tomate y cebolla) si lo deseas.

La Picada Boyasense es un plato ideal para compartir con amigos y familiares, y se suele servir con arepas, guacamole, yuca frita y diferentes salsas. ¡Disfruta de esta deliciosa y contundente opción de la gastronomía colombiana!